玫瑰花卷

先温水掺酵母粉发面，夏天温度高，发面快，一个小时就发酵至原来的两倍大了，蜂窝密布。同时蒸熟紫薯。

将蒸熟的紫薯去掉皮，捣为泥。与同等量发面掺在一起，反复揉匀，成一个光滑面团。紫薯与面粉的比例可以随意，只是影响成品紫色深浅而已。

将紫色面团分成若干份，擀成同等大小的面皮。五个面皮一组，排列起来。

从下往上卷起来，成为图中的样子。

用刀将紫色面卷从中间一分为二，立起来，两个玫瑰花卷的雏形便显现出来。

上锅蒸大约二十五分钟，开盖。紫玫瑰盛开了。