玫瑰花卷

步骤1/19

取面粉和面肥备用

步骤2/19

将面肥搅拌均匀，倒入面粉中，加入适量水

步骤3/19

搅拌

步骤4/19

揉成比饺子面略软的面团。进行室温发酵12小时，时间视具体情况而定，面团发到原来的2-2.5倍，用手指在中间戳个洞，不回弹，四周面不塌陷就算发好了

步骤5/19

将发好的面上面一层略厚略硬的面皮揪下来，放在一个碗里

步骤6/19

倒满水，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏保存，作为下次发面的面肥

步骤7/19

用五个手指捏一捏半的小苏打，加点水融化了，与面揉匀

步骤8/19

将面尽量揉匀，整理成团

步骤9/19

搓成长条状

步骤10/19

分割成均等大小的面剂

步骤11/19

揉圆

步骤12/19

擀成面片，上面涂上油，撒上盐

步骤13/19

一片压一片排好

步骤14/19

从一侧卷起

步骤15/19

一直往下卷

步骤16/19

卷成这样一个团

步骤17/19

用刀从中间切开

步骤18/19

竖起来整理一下花型

步骤19/19

笼屉铺上菜叶，将花卷放上，大火蒸15分钟