十岁那年爸爸在我家那条街上开了一家包子铺，只卖肉包，一开就十三年。经常会怀念那时的味道，也怀念那段岁月，每天都在热热闹闹的清晨醒来，然后热气腾腾的吃上一个包子，就感觉充满力量的感觉。爸爸做的肉包那么好吃，那用爸爸的方法做一次牛肉包吧，一定不会差的。
牛腿肉打成肉泥，西芹洗净备用。
西芹、香葱切碎（也可以加个香菇，切碎，可以提鲜）
顺时针用力搅拌馅料，香油一点点的加入搅拌均匀。拌好后放入冰箱冷藏保存。
发面团，自发粉加入温水和成光滑的面团，放在温暖处醒发（当然夏天的话哪里都容易发面）
面团发到比原来大2倍后，搓成长条后切成小剂子。
包包子，包好后稍我放置再次醒发10分钟左右，上锅蒸15分钟左右即可。
成品。（再次醒好后的包子是不是跟蒸好的一样大，可见第二次醒发多么重要）
发面团是个技术活儿，实在觉得面粉和酵粉比例难以把握的话，就直接买自发粉吧。
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