鲜牛肉包子

步骤1/26

首先，准备材料要准备好喔^_^

步骤2/26

中筋面粉500g，（对比后，低筋面粉口感要更好些）

步骤3/26

猪油是自己预先煎好放凉结块，除开盘子的重量只需要25g猪油噢^_^

步骤4/26

面包干酵母净重5g

步骤5/26

225g温水（36-38度）

步骤6/26

酵母导入温水搅拌均匀

步骤7/26

面粉要过筛，这样的包子才会又香又滑喔。

步骤8/26

酵母与温水搅拌均匀后，一边用手搅拌面粉一边加酵母水进去和面。然后加入猪油一起和面。

步骤9/26

锁住面团表面光滑便可以开始发酵

步骤10/26

封好保鲜膜，静止发酵30-40分钟

步骤11/26

发酵完成后，把面团分成2半，一半继续放回原位封上保鲜膜继续发酵。一边搓长条型，按照平均分配数量切块。

步骤12/26

把切块面粉搓圆待用

步骤13/26

擀皮时候要中间厚，周围薄。

步骤14/26

新鲜牛肉、姜片

步骤15/26

用料理机把肉和姜片一同绞碎

步骤16/26

然后根据个人口味加入适量盐、酱油、料酒、玉米粉

步骤17/26

肉放面皮中间用勺子压整齐

步骤18/26

面皮沿着边边一直拉花之至收尾合口

步骤19/26

完美^_^

步骤20/26

中间有孔不怕的～肉包子在蒸的过程中可以透气。^_^

步骤21/26

^?_?^

步骤22/26

小贴士：每个包子下面放一张烘培纸，蒸的时候不会沾锅^_^

步骤23/26

先把锅的热水烧开后关火，放包子进去湿润发酵第二次20分钟后开大火蒸15分钟。

步骤24/26

轮流二次发酵和蒸^_^

步骤25/26

包子出炉^_^那个香啊…

步骤26/26

热都忍不住先吃一口了～肉香甜多汁，我家小成员都直流口水～您呢？有兴趣的亲们可以收藏起来，有空自己在家做纯天然无添加鲜牛肉包子囖…^_^