本方改自君之。多加了食盐,以冲淡甜味。成品的味道很像阿尔卑斯的味道,非常好吃!如果有海盐的话,建议加海盐会更好!
砂糖加水和食盐,中火煮至微焦;淡奶油同时也要煮沸备用。
淡奶油慢慢倒入焦糖中,小火,搅拌均匀即可。(建议选择大一点的锅,我的锅稍微小了,在加入淡奶油剧烈沸腾时溢出来了一点。)
常温或水浴放冷即可变浓稠,冷藏密封保存。
可以密封冷藏一个月左右,随时取用~
冷藏后会变浓稠。
炒菜爆锅时放碘盐,碘的食用率仅为10%,中间放碘盐食用率为60%出锅时放碘盐食用
食盐的食用宜忌宜食食食盐适宜急性胃肠炎者、呕吐腹泻者,炎夏中暑多汗烦渴者、咽喉肿
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