奶油焦糖酱

步骤1/10

.打蛋盆里放入细砂糖后，倒入25g冷水

步骤2/10

将打蛋盆小火加热，加热的过程中不需要搅拌

步骤3/10

慢慢泡沫就会越来越多

步骤4/10

加热一段时间后，慢慢糖的颜色开始改变，出现黄色了

步骤5/10

这个时候，轻轻的摇晃打蛋盆，让溶液的颜色变得均匀，保持小火加热

步骤6/10

糖的颜色会越来越深

步骤7/10

当糖的颜色变成焦红色的时候，立即关火

步骤8/10

倒入煮沸的淡奶油，此时糖浆遇到淡奶油会激烈的沸腾，这个时候要小心一些

步骤9/10

用一体刮刀充分的搅拌均匀，并将打蛋盆坐到冷水里，继续搅拌，使糖浆能快速冷却下来

步骤10/10

当糖浆变得“平静”并且均匀的时候，就可以放到一边，等待完全冷却后，就会变得较浓稠的焦糖酱了