咖啡奶油蛋糕

步骤1/24

准备好材料

步骤2/24

蛋黄蛋清分离，蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发后加入1/2白砂糖

步骤3/24

打发至细腻光滑倒入剩余的白砂糖继续打发，容器壁的蛋白霜要用刮刀刮入一起搅拌均匀

步骤4/24

打发至细腻光滑，打蛋器感觉到有阻力即可

步骤5/24

蛋黄倒入油用打蛋器打蓬松，然后倒入纯牛奶搅拌均匀，再倒入低筋面粉和咖啡

步骤6/24

然后用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，以免起筋

步骤7/24

然后取1/2蛋白霜到蛋黄糊中用刮刀切拌均匀

步骤8/24

再将切拌均匀的蛋糕糊倒入剩余蛋白霜中继续切拌均匀

步骤9/24

将切拌均匀的蛋糕糊在距离烤盘20厘米高处倒入模具中，然后举起模具在10厘米高处往桌面震两下

步骤10/24

放入烤箱180摄氏度烤8分钟（烤的温度和时间依据个人烤箱而定

步骤11/24

烤好后取出震两下震去热空气，马上倒扣，完全冷却后脱模

步骤12/24

此过程制作咖啡奶油

步骤13/24

将咖啡倒入奶油中，用打蛋器打发

步骤14/24

容器壁的奶油要用刮刀刮进去一起搅拌均匀

步骤15/24

然后将打发好的奶油用放入保鲜膜中（我没有裱花袋，所以用保鲜袋代替了，之前买了两套裱花枪都不实用，不能连续的裱花，要添奶油，所以现在取裱花嘴放入保鲜袋中，钻个洞也可以裱，哈）

步骤16/24

然后将奶油放入冰箱中冷藏

步骤17/24

然后将冷却的蛋糕切成两半，在一片蛋糕上挤入奶油

步骤18/24

再铺上另一半蛋糕，用抹刀抹面，抹光滑平整即可

步骤19/24

再在蛋糕表面上挤入奶油

步骤20/24

最后在蛋糕表面上撒入可可粉

步骤21/24

完成

步骤22/24

美味可口的咖啡蛋糕

步骤23/24

切一块尝尝

步骤24/24

好吃