咖啡奶油蛋糕卷

步骤1/13

蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅

步骤2/13

15克速溶咖啡加入热水搅拌均匀

步骤3/13

然后加入到蛋黄中，搅匀

步骤4/13

接着筛入低粉，搅拌至无颗粒

步骤5/13

最后倒入隔水融化好的黄油，一起拌匀备用

步骤6/13

蛋白分3次加入细砂糖打发至湿性发泡

步骤7/13

按照戚风蛋糕混合的方法混合蛋黄糊跟蛋白，然后倒入铺有油纸的烤盘中，摊平

步骤8/13

送入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤11分（根据自家烤箱脾气调节温度，一面烤的太干卷起来的时候开裂）

步骤9/13

烤好的蛋糕取出趁热撕掉油纸再盖上，底部再垫张油纸，放烤网上冷却

步骤10/13

蛋糕片稍微切掉四边备用

步骤11/13

淡奶油加糖粉加10克速溶咖啡打发至稍微有流动性有纹路出现（打发好放冰箱冷藏一会儿）

步骤12/13

铺张油纸放上蛋糕片，铺上奶油，一头堆成山丘状，另一半将奶油铺开，摊薄（如图）

步骤13/13

然后从奶油多的那一头卷起，卷好后将油纸拧紧，然后放冰箱冷藏半小时，定型后取出切块即可食用