长生茄子煲

步骤1/12

准备好材料；

步骤2/12

茄子去皮切成手指大小的长条，放入醋水中浸泡；

步骤3/12

小米辣切小圈，姜切丝，大蒜整个剥皮；

步骤4/12

红油准备好；

步骤5/12

锅内入少许油，入花生米小火炒熟，盛出备用；

步骤6/12

原锅倒入适量油，入蒜瓣小火煎至两面金黄；

步骤7/12

把大蒜推到一边，倒入肉泥改大火煸炒；

步骤8/12

调入白糖、生抽、蚝油、辣椒油，翻炒均匀；

步骤9/12

下入茄条快速翻炒，让茄条均匀裹上酱料；

步骤10/12

下入小米辣和姜丝，试下味道，淡的话中加点盐；

步骤11/12

把所有材料转入小沙锅中，焖至茄条软烂；

步骤12/12

最后下入花生米即成。