将面粉放入盆中。
快速倒入开水,用筷子向一个方向不停搅动,至盆中无干粉状颗粒。
稍微温凉后用手揉成光滑的面团,表面盖湿布醒半小时 。
把肉剁碎,切葱花。
胡萝卜擦成碎丝,香菇提前用水泡发再切小朵,姜2片切末儿。
白菜叶切碎。
以上材料放入盆中,用筷子朝着一个方向搅拌上劲,反复几次,加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀,最后加入香油搅拌均匀即可。
烫面搓成长条,分好剂子,擀皮(我用压面机再压薄了面皮)
面皮上放馅,逐一包好。
屉上抹油,把包好的饺子放入。
水开后放锅上,大火蒸制15分钟左右即可,等3分钟后开盖即可享用。
好吃!
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