胡萝卜烫面蒸饺

步骤1/15

胡萝卜刮外皮，洗净

步骤2/15

切成小丁后，入料理机，加适量清水，打成糊糊状

步骤3/15

用干净的纱布过滤

步骤4/15

过滤好的汁和胡萝卜渣

步骤5/15

胡萝卜汁入小煮锅中，小火煮开，待汤开后，用小勺子将最上面的橙红色浮沫撇出，入小碗中，此为胡萝卜色，再看煮好的汁已经颜色尽失了，这说明这些浮沫才是颜色的真正主体

步骤6/15

近距离观看一下这些胡萝卜的颜色

步骤7/15

盆中入面粉，将胡萝卜的颜色全部倒入面中，用筷子搅拌，根据需要再将煮开的胡萝卜清汤适量倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，水千万不要多，要一点点加入

步骤8/15

搅拌成没有太多干粉时，将面团倒在案上，手揉成团，可以加入8克左右的玉米油，能将面揉得更加光滑滋润

步骤9/15

面团揉好后，收圆，入碗中，蒙上保鲜膜，饧30分钟再使用

步骤10/15

胡萝卜渣和猪肉馅及馅的调料放一起，搅拌均匀成胡萝卜馅

步骤11/15

取适量面团，搓成圆柱状，切成小剂子

步骤12/15

擀成圆皮，包上馅，成饺子形状

步骤13/15

如果喜欢的话，还可以捏上花边

步骤14/15

入锅中，待开锅后蒸12分钟左右，捂一分钟后再揭锅

步骤15/15

吃时可佐以香醋、大蒜、辣椒油，更加美味