烫面蒸饺

两鸡蛋快速的炒碎，这样省去了再剁了口感上也会更嫩，还有就是不要等它全熟会老的。

虾皮下锅炒酥会很香少了腥味。

角瓜切丝的时候横刀再切一下，我是纯手工切的，大家有插菜板的话就省事多了。切完后加入适量盐，我加的两大概是平时炒菜的一倍，你加多了会很咸加上还有虾皮这样就覆盖了菜的鲜味了。大概等看它差不多蔫的时候就可以洗水攥干了。不要等它彻底沙透了。要保留一些水分。

这是一早就烫好的面。

开水上锅蒸15分钟即可。

皮还是很薄的。馅也很鲜大家可以试试。