除了黄油以外的所有材料混匀揉成团
再加入黄油,揉到能拉出手套膜
把面团放在一个大碗中,盖上保鲜膜,室温发酵至原来面团的两倍大即可
发酵好的面团
用手指蘸点面粉在面团中间扎一个洞,如果洞口边缘不回缩,面团不塌陷,说明发酵好了
面团取出排气,分成四份,揉圆,中间醒发15分钟
取其中一份擀成牛舌状
翻过来,从下往上卷起,中间大,两头小,放入烤盘中,烤箱里放一碗热水,把整形好的面团放入烤箱,不通电,进行二次发酵40分钟
二次发酵好后在面包上划一道口,中间挤上黄油
再撒上一层厚厚的糖粉
送入预热好的烤箱,中层,上下火190度,20分钟
烤至表面金黄即可
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有