白萝卜丝牛肉丸汤

步骤1/10

（存图说明）牛肉馅儿，加适量盐、油、胡椒粉、加鸡蛋一个、料酒一大勺，玉米淀粉，一个方向搅上劲；
可用勺舀着入锅；
也可虎口挤出入锅；
也可两手团圆、备用。

步骤2/10

我用这种粗孔擦丝，地摊买的。

步骤3/10

热锅凉油，姜片、花椒粒、虾米（提前泡软），炒香。

步骤4/10

倒入萝卜丝炒均匀。

步骤5/10

加入适量开水（不要凉水），有虾米、汤不腥且更鲜美。

步骤6/10

烧开后转小火，落滚后、下入牛肉丸，以免散开。

步骤7/10

肉丸定型变色后，再转大火煮沸、肉丸飘起了。

步骤8/10

加入适量盐、鸡粉、糖、胡椒粉、香葱碎，搅拌均匀关火。

步骤9/10

香油（不喜欢可略）。

步骤10/10

成品！