豆皮烩肉丸

步骤1/17

猪肉剁成肉泥状。肥瘦自定，能吃肥肉的还是加点肥肉比较香，洋葱切碎，和肉泥收放一起

步骤2/17

把肉馅加入五香粉，盐，鸡粉拌匀，同时打撒鸡蛋，蒜切末

步骤3/17

淀粉加一比一的水量泡湿，看用勺舀起看不见水，但不是干粉的状态

步骤4/17

肉馅中先放入淀粉，在倒入鸡蛋也拌匀，一个鸡蛋用不完，一半就够了

步骤5/17

搅拌成肉馅

步骤6/17

炒锅热油，油烧热，用小勺一个个把肉馅舀成小圆球状，放入油锅

步骤7/17

炸，看到有变色的肉丸就可以捞出

步骤8/17

都做好备用

步骤9/17

豆皮切三角块状，我又切了点胡萝卜片

步骤10/17

炒锅油倒出，剩余底油就够了，放入蒜末炒香

步骤11/17

放入胡萝卜片翻炒

步骤12/17

在放入豆皮

步骤13/17

加水，不要高出豆皮的高度，一平就行，烧开，放入肉丸，小火煮

步骤14/17

中间翻动两次，同时放入盐和耗油

步骤15/17

五分钟后，倒入水淀粉

步骤16/17

炒匀即可

步骤17/17

成品