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油炸豆腐猪肉丸

包含了豆腐和猪肉的营养，口感不仅柔软筋道，更有鲜藕的脆实，鲜而不腻！平时煮面，做汤，红烧，都是不错的主料和配料！

男姐美食
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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油炸豆腐猪肉丸热量：1359 千卡

脂肪：12.57克
蛋白质：34.86克
碳水化合物：4.2克

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食材主料/辅料

北豆腐 600克、猪前腿肉 450克、鲜藕 150克、其他调料适量

油炸豆腐猪肉丸的做法步骤

步骤1/19

肉洗净切块
步骤2/19

鲜藕洗净去皮切块
步骤3/19

肉和藕块一同放入搅拌机
步骤4/19

高速搅打至细腻肉馅
步骤5/19

北豆腐放入锅内淖水，去除嘌呤。
步骤6/19

切掉豆腐皮，这样口感更加细腻
步骤7/19

沥干水分后，放入盆内捏碎
步骤8/19

肉馅内放入适量盐，胡椒粉，生姜粉，鸡粉，老抽，生抽，鸡蛋清一个，淀粉两勺
步骤9/19

加入豆腐碎
步骤10/19

朝一个方向搅打至上劲
步骤11/19

放冰箱冷藏20分钟
步骤12/19

取出搓成圆子
步骤13/19

做好所有
步骤14/19

锅内油烧热，放入豆腐丸
步骤15/19

炸至金黄捞出
步骤16/19

沥油
步骤17/19

装盘
步骤18/19

外酥内软
步骤19/19

夹杂着鲜藕粒的脆实感，一口气可以吃掉十几个，哈哈

小窍门

搅拌肉馅时，一定要始终朝一个方向搅拌，这样肉丸才有筋道！淀粉不要放太多，否则影响口感！吃不完的放冷冻保存，想吃随时拿出来，煮面，做汤，红烧等都是很不错的选择！

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