米粉肉

步骤1/9

花椒大料用热水泡好

步骤2/9

甜面酱一袋

步骤3/9

葱姜切片

步骤4/9

五花肉切成三毫米厚五公分宽 十公分长即可

步骤5/9

将大米放在炒锅中翻炒，炒出米香味，直至米的颜色焦黄即可。

步骤6/9

将炒好的大米用擀面杖擀碎即可；不能太碎，太碎了不吸油

步骤7/9

把切好的五花肉放入小盆中，依次放入老抽、料酒、花椒大料水、甜面酱、香油、白糖和炒好的米粉搅拌均匀后，用保鲜膜封好，腌制八个小时以上

步骤8/9

腌好后，剥下保鲜膜，在腌好的肉里倒入适量的热水，水量以没过肉和米粉为准，上锅蒸二个小时

步骤9/9

二个小时后出锅