糖醋鲫鱼

步骤1/5

将鱼洗净，鱼腹两面切开几个小口，翻开每个切口，能看到有白色的点，用手把白线摄出来，小时候就听爸爸说，这跟白线是腥气线，拔掉它，可以减少鱼的腥味儿(^_^)

步骤2/5

在鱼肚里洒些盐，放进葱段，姜片，打一个鸡蛋，均匀的的抹在鱼身上，然后两面洒点淀粉，继续把鸡蛋抹在鱼上，反复几次，腌制半个小时

步骤3/5

半个小时后，把鱼肚里的葱和姜取出来，锅中热油，油不太热时放进鱼（怕炸糊哦），用小火炸，便于把鱼炸透而不糊，炸至两面金黄并炸透，炸透后，取出鱼，锅中留些底油备用

步骤4/5

热油，放入白砂糖，当白糖冒泡时，放进葱，姜，蒜，洋葱，辣椒，煸出香味儿，倒入番茄酱和黄豆酱，翻炒几下，在锅中倒进两碗水，放进一个八角，直至水开

步骤5/5

水开后，把炸好的鱼放进去，倒入生抽，醋，料酒，调小火，这时可以先尝尝汤的咸味儿，放入适量的盐，大约烧至10分钟，就可以出锅了(^_^)