糖醋鲫鱼

步骤1/8

鲫鱼杀洗干净，充分晾干水分，不然煎炸的时候会粘锅，会溅炸。这是已经煎炸好的鲫鱼。

步骤2/8

鲫鱼入锅，加入冰糖。

步骤3/8

少许盐。

步骤4/8

酱油，可以稍微多一点。

步骤5/8

料酒。

步骤6/8

干辣椒，姜片，然后加水没过鱼，然后开大火炖煮。

步骤7/8

炖煮期间翻面，中小火收汁。

步骤8/8

加入大蒜焖入味儿，出锅前加鸡精。关火后沿锅边撒一圈醋。