剁椒鱼头

步骤1/9

材料图

步骤2/9

大鱼头去腮，洗净，然后在鱼肉部分用斜刀法切开一点，这样使鱼肉更入味（我用了一半鱼头，如果把鱼头切开平铺的话没那么大的盘子）

步骤3/9

在鱼头上抹上少许盐和鸡精，加适量黄酒以及适量的剁椒水腌制20分钟

步骤4/9

二十分钟后，把鱼头平铺在盘子里，加一汤匙蒸鱼豉油

步骤5/9

二十分钟后，把鱼头平铺在盘子里，加一汤匙蒸鱼豉油

步骤6/9

泡椒和朝天椒切碎，和剁椒混合在一起

步骤7/9

泡椒和朝天椒切碎，和剁椒混合在一起

步骤8/9

把3种辣椒均匀的铺在鱼头上，生姜丝放在鱼头下面入蒸锅蒸15分钟，大葱的葱白一小段切碎撒在最上面一层，滚油淋在葱白和辣椒上，顿时香气四溢.

步骤9/9

把3种辣椒均匀的铺在鱼头上，生姜丝放在鱼头下面入蒸锅蒸15分钟，大葱的葱白一小段切碎撒在最上面一层，滚油淋在葱白和辣椒上，顿时香气四溢