棒棒鸡

去皮鸡胸放入，锅里放冷水，柠檬块，香茅，大火煮开转小火煮10分钟。这样煮好的鸡胸香嫩多汁。

取出鸡胸放凉，滤干净锅里的水，放入金针菇，煮好滤出放凉。放金针菇是为了吃的时候增加脆脆QQ的口感。

放凉的鸡胸

一个整鸡胸，可以撕成四块

垫上保鲜膜，在覆上保鲜膜，用木棒轻轻敲打，将鸡肉敲松。所以棒棒鸡就叫棒棒鸡啦！

敲好的鸡块

将鸡块撕成条，不要太细，能撕成细丝的鸡块就煮过头了，要肉略带粉红会比较嫩

放凉的金针菇放入葱丝，鸡丝

装盘

一大勺花生酱和半勺芝麻酱，放入一勺香油调开，再一点点放入凉水，搅拌成均匀不太浓稠的酱汁。

放入盐，味精，生抽，陈醋，花椒油，辣椒油，砂糖，搅拌均匀

将酱汁浇在鸡丝上，洒点芝麻就好啦。