涮锅子

步骤1/8

准备原材料。

步骤2/8

五花肉切薄片，姜、蒜切成末，干辣椒、青椒、蒜苗斜切成段。

步骤3/8

锅内放少许油，下入五花肉片煸炒。

步骤4/8

至变色出油后，下入花椒、姜末、蒜末、干辣椒煸出香味。

步骤5/8

下入豆瓣酱中小火炒出红油。

步骤6/8

倒入开水（高汤最好），调入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、鸡精。

步骤7/8

再下入青椒和蒜苗，烧开后关火，转入汤锅内，点上酒精炉开涮。

步骤8/8

我这次涮锅的是羊肉片、千张丝、牛肉丸、白菜。只要按自己喜欢的口味涮什么都可。