白菜洗净撕成自己喜欢的大小,均匀大量洒上粗盐腌制2小时(期间经常翻倒位置)
腌到白菜水分都出来为止,然后将白菜在清水里洗一遍(主要是把过多的盐洗出来),捞出时把水挤干
放入之前准备好的调料(蒜,姜,葱,白糖,虾酱,辣椒粉,味精)
均匀搅拌(咸淡自行调节)
河北大葱在外形上并没有山东章丘大葱和安丘大葱形体高大,河北大葱一般在40到60厘
大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇同
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