梅雨季节来到,天气渐渐湿闷,此时来一碗素凉面醒胃最好不过:陈醋的酸、花生的香、红油的辣,层层绽放在舌尖,你尝到初夏的味道了嘛?
黄瓜切丝,小葱、蒜、香菜切末;朝天椒和绿尖椒切椒圈; 熟花生捣碎备用;
豆芽加盐,焯水断生;
倒水加盐,煮沸面条;面熟后过冰水沥干;
加麻油拌匀;
打碗汁:蒜末、红椒圈、青椒圈、葱末、香菜末、 生抽、醋、红油、花生碎、熟芝麻,调匀;
淋入碗汁,码黄瓜丝,拌匀即可。
葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、
葱中含有相当量的维生素c,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所
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