夏热炎炎,胃口不佳者可以试试,凉面的做法十分简单。1、锅里水烧开,把面条煮开。2、煮开后,面条放入凉水中冲洗,最好是冰水,这样更有嚼劲。3、沥来水分,把面放入大容器中,放入一点点植物油抓匀,防止面条粘在一起。放置几分钟。4、在煮面的过程中,用碗盛蒜末和姜末,放入一些凉开水,用作姜蒜水。5、另外一个碗中倒入2勺生抽,1勺香醋,一点点盐鸡精搅拌。6、用碗盛风干的面条,放入适量的姜蒜水,然后倒入调好的酱料,放入黄瓜丝香菜末和香葱,再加上2勺辣酱油。拌匀就可以了。
第一煮面过冷水加植物油防止粘在一起。
黄瓜切丝
凉开水放入姜末蒜末
自制辣椒油,有烧开,倒入盛有辣椒粉的碗内,加点盐和葱末。
调酱汁
准备葱花和香菜末
依次放入面条,黄瓜丝香菜末葱花和辣椒油,放入调好的酱汁和姜蒜水。
拌匀开吃!
如果有花生酱,还有榨菜颗粒味道会更好。凉面中的配菜也可以加入豆芽和胡萝卜丝或者肉酱等。
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