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香辣凉面

又到了夏天吃凉面的季节，小时候的暑假里，晚上吃完稀饭凉面就等到隔壁的小伙伴邀约切河边游泳，其实游泳不是重点，泡到水头豆舒服了，冰凉的江水可以暂时解暑热，可以冰死痱子。吃凉面、泡江水，小时候的幸福

厨房心情
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碱面（水面） 1斤、绿豆芽半斤、小葱一勺、油酥花生 2两、榨菜粒一勺、白糖 2勺、醋 1勺、油辣子海椒半勺、芝麻酱半勺、芝麻油一勺、生抽一勺半、味精一小勺、花椒粉一小勺、熟菜油 3勺、姜水蒜水各一勺

步骤1/5

做凉面第一步就是掸凉面，生的凉面放蒸锅里大火隔水蒸3分钟，马上转开水锅里煮开就沥到筛子里，用最快的动作把熟菜油淋到热面上，开了电风扇，边吹边抖散面条，直到根根清爽，不沾不粘。
步骤2/5

绿豆芽焯水捞出来控干水分
步骤3/5

加入以上调料，突出甜酸辣麻香
步骤4/5

拌匀面条，撒上葱花
步骤5/5

一碗粥，一盘凉面。夏天的味道！