家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

上海红烧肉

顾名思义，上海红烧肉是上海一带传统的家常菜，口味偏甜，鸽蛋的加入更加减少了油腻感，家中有喜欢甜食肉类的朋友，这道菜再适合不过了。

捷赛私房菜82
11948人浏览 / 58人收藏

五花肉 750克、葱 3段、大料 1个、花椒 10粒、老抽 15毫升、白糖 20克、盐 6克、料酒 20毫升

小窍门

1、肉块要焯透，炖出的肉才不会腥，焯烫时可加入少许姜片或料酒。
2、上海红烧肉以“浓油赤将、肥而不腻、入口即化”著称，所以冰糖以及酱油的用量不可太少。
3、可加入鹌鹑蛋，或者笋一同炖制。

红烧肉的更多做法更多

你可能还喜欢更多

豆腐乳红烧肉做法和注意事项