炸酱面

步骤1/9

超市买了三条排酸猪肉，挑两条去皮，切成拇指盖大小的肉块儿，然后用淀粉抓一下，具体原理不清楚，但是很多人都这么做了。

步骤2/9

天源酱园的干黄酱半袋，再倒点甜面酱或者葱伴侣的豆瓣酱，和均匀。

步骤3/9

就像和麻酱一样，一点水一点水的加，稍微稀一点，因为下锅后越熬越稠。

步骤4/9

锅中倒油烧热，放入花椒和大料，变色后捞出，花椒大料的味道可以去肉腥味。

步骤5/9

把肉块儿倒入油中（这步骤忘记拍照片了），放点酱油，上色后倒入酱，不停的搅拌，熬啊熬啊~

步骤6/9

约搅拌5、6分钟转小火，再熬个1、2分钟，临出锅倒入葱花，再转大火搅拌，让葱香和酱香充分结合。最后放葱花还可防止葱花变蔫。

步骤7/9

出锅之后就能看到最后放入的葱花青白分明，镶嵌在炸酱和肉块之间，真的是粗旷豪迈还带着点文艺范的炸酱啊！

步骤8/9

切点黄瓜丝、芹菜码儿，再烫点豆芽，剥头独头蒜，点点儿龙门醋，拌在面里，这就是重口味与小清新结合的炸酱面呀！

步骤9/9

炸酱面的滋味，猫跟我都很了解！