新疆大列巴 山寨版

步骤1/16

准备好所有的材料

步骤2/16

除核桃仁、干果和黄油以外的所有材料放入面包机中，启动揉面模式大约25分钟

步骤3/16

加入室温软化的黄油，继续揉面20分钟左右

步骤4/16

因为这个面量太大了，我是按照二分之一的分量用面包机揉了两次，厨师机没问题的

步骤5/16

将面团放入盆中，温暖处发酵1小时

步骤6/16

发酵至两倍大左右

步骤7/16

发好的面团排气揉匀后均分成两份，将面团静置大约30分钟

步骤8/16

准备好需要的核桃仁和葡萄干
葡萄干洗净晾干，核桃仁先小锅炒香备用

步骤9/16

静置好的面团擀开，成大长方片（擀的过程会比较难，一定要耐心）

步骤10/16

将核桃仁先摆好

步骤11/16

在均匀的撒好干果（我用的是葡萄干）

步骤12/16

卷起，一定要卷的非常紧实才可以，收口处涂抹一些清水，有助于封口更紧

步骤13/16

放入烤箱（不插电）中再放一小碗热水闷着进行二次发酵至2倍大

步骤14/16

发酵好之后涂抹全蛋液，在用刀划几个口子

步骤15/16

放入预热好的烤箱中180度烤制60分钟左右，注意加盖锡纸避免上色过重

步骤16/16

烤好之后晾凉至室温，切成厚片，密封保存即可