俄罗斯大列巴

步骤1/8

麦芽糖+啤酒，放入微波炉加热30秒，用筷子搅拌均匀，放凉

步骤2/8

加入酵母，等待发酵，发酵一夜（10小时），明天开工做大列巴

步骤3/8

高筋面粉+盐+25g，搅拌均匀，把啤酒酵母水倒入，一起揉，最后倒入牛奶揉成光滑面团

步骤4/8

揉成面团，等待第一次发酵

步骤5/8

整形，二次发酵

步骤6/8

15g面粉+150g水，小火加热至图片的纹路，就行了

步骤7/8

发酵至2.5倍大，表面涂上上一步的面糊

步骤8/8

50分钟，160度