?下馆子你必点的一道菜是什么呢?尽管手撕包菜是全素,但绝对称得上是必点的前几名。不过虽然都叫做糖醋手撕包菜,可每一家饭馆的味道还是不尽相同,这种时候当然自己做最自在,酸酸甜甜的糖醋汁儿完全根据自己的口味调配糖和醋的比例。
?原来自己做饭的好处就是可以随心所欲,你的口味才是王道!
包菜、葱蒜、干辣椒、花椒、生抽、醋等备料
包菜洗干净撕成小片控水
切葱花蒜末,干辣椒切小段
油热至七成放入花椒炒香,接着放入辣椒小火煸香
接着放入蒜末爆香
再倒入葱花翻炒一下
放入包菜翻炒至断生
倒入陈醋、生抽翻炒均匀
再放入1勺糖和1茶匙盐调味
酸甜可口的糖醋手撕包菜就出锅啦!
1. 菜量不宜太多,不然容易炒软出水
2. 可以提前调好糖醋汁儿
3. 一定要大火、少量、快炒
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