司康饼， 是一款超级简易的英式快速面包。虽然做法简单但它的口感味道很好，传统做法的形状是三角形的，但现在更多的烘焙爱好者随意改成各种自己喜欢的形状，添加各种自己喜爱的馅料增加口感。之前我都是用三角形的，但后来根据自己的喜好来调整，因为喜欢巧克力又不喜欢巧克力豆太甜，于是用了可可粉，法芙娜可可粉相对于其它牌子的可可粉口感更好，不仅香醇而且苦涩味道相对淡，个人也比较喜欢蔓越莓，所以加在一起，感觉这个搭配用饼干模切出形状更贴近名字，大众化的司康也是司空见惯了，来点不一样的更好。司康也有甜味做法和咸味做法，但甜中带咸，咸中透甜的口感更棒。很多烘焙爱好者着手烘焙都是选择简易的饼干之类入手，其实司康的成功率更高。它不像曲奇那样要打发黄油，不像戚风那样要打发蛋清到硬性发泡和混合切拌面糊的严格手法及模具烤箱温度都那么挑剔，更不像面包那样要揉面揉到泪奔。。所以绝对是新手入手烘焙的首选。。
所有的材料称好备用。
黄油软化后与细砂糖、盐、奶粉用手动打蛋器搅打混合均匀，之后加入已打散的10g蛋黄液。
搅打至顺滑后慢慢加入水混合。
低筋面粉、可可粉、泡打粉混合筛入黄油中。
用拌刀混合拌成湿润的面糊。
加入剪碎的蔓越莓混合均匀。
混合好的面团有点湿润粘手，在揉面垫上撒一层薄薄的面粉防粘即可。
用擀面杖轻擀摊开成1cm左右的厚度，用饼干模切出一个个小形状。
蛋黄液兑一点水，黄颜色能让深色更出彩，刷上薄薄一层，送入预热好的烤箱，上下火160度，18分钟。
外酥里嫩的司康饼。
这里还是要旧话重提啊，亲们烤箱温度要根据自己的烤箱脾性进行调整的哈。
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