司康是蘇格兰人的快速面包，它的名字是由蘇格兰一块有长久历史并被称为司康之石的石头而来的，传统的司康饼是三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再拘泥於传统的三角形。欧洲人形容司康是午茶的主角，司康的好坏即可决定该茶馆的等级，可搭配果酱或奶油。如果搭配上好的伯爵茶口味与口感会非常特别的迷人。
第一次做司康，完全照搬了君之的方子，没做任何的改动。还不错，简单易做，不费时间
准备原料～
低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
过筛的粉类加糖
再加入软化的黄油
用手搓至黄油与面粉完全混合均匀
在面粉里加入全蛋液～
在面粉里加入牛奶～
揉成面团
倒入蔓越莓干，轻轻揉30秒，揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感
用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片，用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片
切好的圆面片排入烤盘表面刷蛋液
放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可
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