清蒸鱼,最能保证鱼的营养成分不流失,且简单易做。
将鱼宰杀洗净,鱼身两边抹上合适量的盐,并在鱼身上各切两道口子。鱼身下塞入姜片,和葱结。
倒入料酒,并盖上保鲜膜,蒸锅内水开气足时放入鳜鱼。旺火蒸13分钟左右。视鱼的大小增减时间。
鱼蒸好后,取出,并码放上新鲜葱段辣椒丝,并另起锅烧油,油温9成热将油淋在鱼身上即可。
我今天用的是菜籽油,所以颜色很亮。
很诱人的清蒸鳜鱼。
葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、
葱中含有相当量的维生素c,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所
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