爆炒炸茄子

步骤1/6

茄子切片

步骤2/6

葱姜蒜切依口味切小，泡入米酒中8分钟左右

步骤3/6

茄子入淀粉滚匀，入油锅炸熟后捞出，用专用剪刀将整块茄饼剪成小块

步骤4/6用生抽、醋、糖、盐、香油、料酒、清水调汁备用

步骤5/6

热锅，加油，加入泡好的葱姜蒜椒爆炒，再将剪好的茄块倒入，最后加入调汁炒

步骤6/6

待收汁差不多时，乘出