西红柿炒蛋太普通?sunny今天教你如何做一道不寻常的西红柿炒蛋。香滑软嫩的蛋液裹着一粒粒QQ的白果,给您的口感带来嫩滑和Q弹得双重享受;浓郁的奶香味与酸酸甜甜的西红柿融合在一起,为您的味蕾增添惊喜。是不是很有新意,赶紧来试试吧!
准备材料:西红柿、鸡蛋、白果、蒜头。其他的是另一个菜的材料哈
首先sunny介绍一下处理西红柿的小窍门。用刀在西红柿腹部划十字刀,放在热开始中浸泡。这样是为了方便去皮,西红柿外皮不仅会有少许农药残留,同时也会影响口感哈
看看,西红柿的外衣是不是自己退下来了。哈哈,在帮它一把脱干净吧。
处理白果。白果是真空包装的,买回来用热水焯一下哈,不仅可以去除异味,同时也可以帮助白果快熟。
热锅冷油,加入一块黄油融化。
加入蒜粒。
待黄油完全融化,这时我们把切好的西红柿粒加进来。
炒制西红柿要用中火,不能急,适量加一点白糖不仅可以增味、提鲜,而且还有助于把西红柿的酸味炒出来哦
加入白果
待白果八成熟时,我们加入划散的鸡蛋,平铺在菜上,不要急着翻炒,这时改大火。鸡蛋里可以加入少许胡椒粉,祛祛蛋腥味儿。
待鸡蛋稍微成形结块的时候,可以用铲子轻轻的翻动。再加入少许食盐就可以出锅啦!可以点缀上欧芹,就是一道中西合璧的美食哦!
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