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双菇炖鸡

在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有大量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。

鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类

尝尝好味道
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难度普通

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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双菇炖鸡热量：1229 千卡

脂肪：9.6克
蛋白质：20.5克
碳水化合物：14.1克

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食材主料/辅料

三黄鸡半只、金针菇，香菇适量、姜片，料酒，葱花适量、盐适量

双菇炖鸡的做法步骤

步骤1/8

材料
步骤2/8

三黄鸡剁块
步骤3/8

温水下锅，放鸡肉，姜片，料酒少许焯一下，再洗干净
步骤4/8

香菇，三黄鸡，放入炖锅
步骤5/8

水多加一点，开火，大火烧开，中火炖1小时，
步骤6/8

炖到30分钟的时候，加金针菇一起炖，最后10分钟再加盐，就可以
步骤7/8

出锅了，儿子爱吃的鸡腿，
步骤8/8

盛好撒葱花就可以，好鲜，自己做的也可以这么美味，试试吧！

小窍门

盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂，所以要晚一点放。香菇切了十字花刀，先横着划一下，再斜着划一下就可以。

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