准备一盒北豆腐
把豆腐切成麻将牌大小的一个个小方块,再用水果刀掏去中心的一块(不要漏底)
肉馅加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐,拌匀调味
把肉馅填在豆腐块中
起油锅,将豆腐块放入油锅炸制
一面金黄后翻面(基本不必担心肉馅会掉出来),炸到两面金黄捞出备用
重起油锅下葱姜段煸炒出香味,倒入蚝油
加少量水,少量盐(因为蚝油有咸味),下入豆腐块,烧开后煮一会儿,加水淀粉勾芡即可出锅。
牛肉顶刀切片,致嫩处理后,上浆划油,调以蚝油,滑炒而成,成菜爽滑可口,鲜醇甘腴煮
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有