蚝油豆腐

步骤1/9

选择质地好的豆腐，容易改刀

步骤2/9

将豆腐改刀成三角形的厚片，三角形烧的时候不容易碎，改好后放冰箱冷冻一小时

步骤3/9

冻好的豆腐撒薄薄一层玉米淀粉

步骤4/9

平底锅热油，八成热时，开始煎豆腐

步骤5/9

煎至两面金黄，盛出待用

步骤6/9

锅中留少许底油，加入蒜和姜碎，再加两勺生抽、一勺白糖提鲜，最后加一勺耗油，汁就调好了，

步骤7/9

加入半碗水，烧开

步骤8/9

下入炸好的豆腐，大火烧开，小火烧5分钟就可以了

步骤9/9

出锅前勾薄薄的一层芡，就OK了