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豉汁蒸凤爪

鸡爪经过油炸和蒸制，酥软的轻轻一吸就脱骨。再加上豉汁的调味，咸辣开胃。今天我们就邀请了烹饪达人林琪来做一份豉汁蒸凤爪。

美食台
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难度普通

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

豉汁蒸凤爪热量：2028 千卡

脂肪：167.619999克
蛋白质：65克
碳水化合物：318.51克

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食材主料/辅料

鸡爪 250克、蒜蓉适量、花生适量、盐 3克、白砂糖 3克、白胡椒粉少许、芝麻油适量、黑豆豉 20克、淀粉适量、料酒 10毫升、生抽 30毫升

豉汁蒸凤爪的做法步骤

步骤1/9

剪去鸡爪指尖，切成两半；
步骤2/9

水沸后放入鸡爪，煮3分钟；
捞出，吸干水分；
步骤3/9

淋老抽上色；
步骤4/9

起油8成热，炸3分钟；
步骤5/9

捞出后，放冰水激起皱皮；
步骤6/9

调制豉汁：
生抽、料酒、蒜蓉、盐、糖、芝麻油、胡椒粉、黑豆豉、淀粉
步骤7/9

放入花生、豉汁，腌45分钟；
步骤8/9

放椒圈，大火蒸30分钟；
步骤9/9

装盘。

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