五花肉洗净(这是两家人的份了,人少的买小块点的)
下平底锅煎皮
煎至猪皮微黄
下清水用刀反复刮干净
锅烧开水放五花肉,放辣椒,姜片,香叶八角一起
20分钟后,用筷子插下猪皮,插得进去就是熟了,起锅
放凉后切片,尽量切薄片
青蒜斜刀切段
胡萝卜洗净切片
下锅炒熟起锅备用
锅放油,爆香姜片蒜(油放一点点就好了,等下煸炒五花肉会出很多油)
放五花肉煸炒,煸出五花肉得油
煸至五花肉两边灿黄,放酱油盐老干妈,翻炒
放胡萝卜和青蒜翻炒几下,可以起锅
完成
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