蔓越莓戚风蛋糕

步骤1/11

蛋黄和糖搅拌均匀！

步骤2/11

加入玉米油、牛奶、蔓越莓干和过筛面粉，翻拌均匀！

步骤3/11

蛋白加柠檬汁打发，分三次加入糖！

步骤4/11

第一次，鱼眼泡状态，加3/1糖，继续打发！

步骤5/11

第二次，蛋白打至浓稠，加糖继续打发！

步骤6/11

第三次，打至蛋白表面出现纹路！

步骤7/11

蛋白打至拉起一个直立的小三角.为干性发泡状态，打发完成！

步骤8/11烤箱预热150度10分钟

步骤9/11煎蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中，以J字形手法，用刮刀拌匀！倒入模具，震出气泡（高处摔下震出）

步骤10/11

出炉后倒扣在网架上，冷却后脱模！

步骤11/11

成功脱模，成品图！