多拿滋面团如何炸出好吃?选择无异味的食用油,保持正确的油温,温度过低吸油会过多。面团形状可以长条两端圈成圆形就是市场上甜甜圈,淋上巧克力或杏仁,随心所欲变化。
将主要材为放入面包机,和面15分钟之后加入盐,搅拌后加入白油继续和面15分钟,取出揉光滑
利用面包机余热将面团装盆放入面包机加盖进行1小时发酵
完全发酵之后取出压气
进行50g一只分10个团,加盖湿毛巾进行静置15分钟
压平放气
由外向内紧密卷起
揉长至适当
对折卷起进行发酵
第二次发酵1小时
放入无味油进行油炸,油温需要掌握180度炸3分钟左右,一面炸至20%面进行翻面
淋干油冷却之后蘸裹糖粉与细砂糖(1:1)混合
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有