猪蹄的美味与营养众所周知,冬天吃猪蹄在民间一直被认为是大补气血的食疗佳方,经常食用猪蹄,可以有效地防止营养障碍,改善全身的微循环,加速新陈代谢,延缓肌体衰老。猪蹄中含有丰富的大分子胶原蛋白质,常吃猪蹄还能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱。这道腐乳烧猪蹄,吃着比看着更美,用手抓着啃,很有种大碗喝酒、大块吃肉的豪迈感。
猪蹄洗净,把毛拔干净,剁成块,这一步可以交给肉店老板做;
配料准备好;
猪蹄放入锅中烧开,焯掉血水;
焯猪蹄的同时,把小葱洗净,葱白部分切段,另一半切葱花,姜切丝;
取4块腐乳和一匙腐乳汁;
把腐乳捣成泥备用;
猪蹄捞出备用;
起一锅入适量油,放入猪蹄小火煸干水份;
接着下葱段炒香;
倒入料酒、生抽、老抽和腐乳汁;
最后倒入没过猪蹄的热水(或高汤),小火烧1小时,这是我中途开盖查看拍的,水不只这么少哦;
烧至收汁,最后下入葱花即可;
香香的出锅啦。
成品
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