腐乳猪蹄

步骤1/12

南乳三块，加少许腐乳汁压成泥。

步骤2/12

葱切段，姜切片，小米辣切段。

步骤3/12

猪蹄洗净，开水锅中下少许高度白酒和姜片，下猪蹄汆烫。

步骤4/12

捞出冲去血沫。

步骤5/12

炒锅烧热，下猪蹄翻炒出油。

步骤6/12

倒出多余的油份，留底油爆香葱段姜片和小米辣，随手放几颗冰糖。

步骤7/12

倒入腐乳汁翻炒。

步骤8/12

加与猪蹄平齐的水，淋入适量的生抽。

步骤9/12

全部移至高压锅。

步骤10/12

上汽后十分钟关火泄汽。

步骤11/12

再全部倒入炒锅。

步骤12/12

大火收汁。