食材准备好。土豆切块,鸡脖切段,葱蒜切末
将鸡脖冷水下锅,大火,将浮沫撇去,关盖,10分钟后,鸡脖捞出,鸡汤备用
另起锅,放油、葱末、蒜末,鸡脖,爆炒直至变色(约2分钟),放入土豆,洋葱,加老抽上色,适量面酱,味极鲜,盐,中火,炒5分钟,倒入之前留的汤,淹没,(如汤不够,可加适量水),中火炖10分钟,收汤,放适量味精,装盘,一道美食就完成了
买来的鸡脖一定要洗干净,外面一层白色的东西,务必清理;洋葱可去腥;凉水下锅,注意不要关盖子,这样有助于去腥味;煮鸡脖后的汤要留着;
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