开始进入烘焙这甜蜜的坑，做了好多次戚风，真的快“气疯了”，每次烤好都会塌，后来在朋友们的帮助之下才知道自己在混合的时候，翻拌压了一下，其实拌的时候，从下往上翻就可以，不能去压它。
我5个鸡蛋加起来262克，鸡蛋大的话，也可以只要4个
蛋黄，玉米油，牛奶，过筛低粉，一起“z”字形拌均匀
细腻无颗粒就可以
装蛋清的盆子要无油无水，不然不好打发，蛋清加柠檬汁
电动打蛋器打至稍微细腻一点，第一次加糖粉
有点纹路加第二次糖粉
蛋白开始有弯勾，加第三次糖粉
能够拉出直立的小尖角就可以了
取三分之一蛋白霜和蛋黄混合，就像炒菜一样，抄底翻拌，千万不要压它，
拌好的糊倒入蛋白霜，继续拌均匀
将拌好的糊倒入8寸活底模具中
倒好表面会不平，可以两手端着模具，左右晃一下，就平了，再将模具提高一点，水平垂直震几下，将大气泡震出，
烤了20分钟
烤了30分钟
烤了40分钟
烤好放在2个碗中间，凉透
先来一口
成品图
刚好低粉用完了，就用中筋面粉80克，配玉米淀粉20克，混合均匀以后，就是低筋面粉了！
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