辣白菜

步骤1/10

将白菜洗净后切成四瓣，用盐抹匀后，腌渍8个小时左右

步骤2/10

腌白菜期间，准备一下调料，将它们洗净

步骤3/10

白萝卜擦成丝备用

步骤4/10

苹果、梨切碎后打成泥，葱姜也打成泥

步骤5/10

糯米粉加水熬成糊状

步骤6/10

韭菜切成小段后，将所有的调料倒在一起

步骤7/10

搅拌成粘稠的糊状调料，这是做辣白菜的主要调料，鱼露我没有买到，就放了一些虾酱代替

步骤8/10

白菜腌渍好后，到出多余的水，用凉开水将白菜再冲洗一下，并拧干水分

步骤9/10

将白菜一片片掰开，把调好的辣酱均匀的抹在白菜上面，根部多抹一些，里外都要抹上

步骤10/10

逐个抹完后，将白菜卷起，码在容器里面，密封好后，放冰箱放置5~6天即可食用，也可放置室温（温度较高可以加快辣白菜发酵）