每次聚会同学朋友都说我做的龙虾秒杀外面所有的餐馆。在家里做的去头，去虾线，用清洗剂一个一个刷的，吃的放心安心。外面喜欢放好多香料跟龙虾一起烧。我个人觉得不需要那么多，把虾子原本的鲜味都盖住了。所以家里吃，我觉得放点辣椒，花椒就可以了，既保留它的鲜味，又麻又辣，鲜嫩多汁。做法也不是很复杂，很简单。主要是清洗比较费功夫。
现在龙虾不要买太大，这样大小最好吃，肉质最嫩。挑青色的最好，壳薄肉多，不打称
去头，这样轻轻掀起来就能看到黄了
头连黄一起扔到有水的大碗里，虾黄会自动飘起来，手直接拿出来，还不会破损。这都是我的经验，全部分享给你们了
去虾线
一个一个刷，这样就干净啦。清洗虽然麻烦，但我认为这是最重要的一步，健康最重要
虾黄放在碗里备用
准备好材料，十三香，花椒，大蒜切末，生姜切碎，自制剁辣椒，豆瓣酱
锅里放油。可以多放点，是平时炒菜的两倍，下龙虾，大蒜生姜花椒大火爆炒
炒成龙虾变红色，加入啤酒，全部到哦
加水淹没龙虾，放入豆瓣酱
放入剁椒
放虾黄，盖锅盖大火煮开
煮开后转小火，加入十三香，盐少量，因为豆瓣酱和剁椒已经很咸了
小火收汁，加入糖提鲜。汤汁要留点，蘸着龙虾才好吃入味。
撒葱花可以罗。家里做的煮的时间长，龙虾里面的细菌全部杀死了，可以放心食用呢。汤汁泡饭都好吃
在家都可以做了，少去外面下馆子哦
自己动手丰衣足食！这个一人都不够吃呢。
去虾线，虾子尾巴中间的那个，左右轻轻的扯就可以了。虾黄一定留着，这是龙虾的精华，饭店里头都不去，虾黄很完整，但是里面根本洗不干净，特别是腮。家里吃去头留黄
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