西兰花口感清爽，味道鲜美，是一种营养价值非常高的蔬菜，几乎包含人体所需的各种营养元素，含有蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素和胡萝卜素等，被誉为蔬菜皇冠。
现代研究表明，西兰花含硫萝卜素，可刺激身体产生抗癌蛋白酵素，经常食用，有助于排除体内有害的自由基，被誉为防癌新秀。常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃，是营养丰富的综合保健蔬菜。
准备好材料；
把西兰花倒放入盐水中浸泡10分钟，我用的是加了盐的洗米水；
把清洗干净的西兰花摘成小朵，西兰花的梗切片，用来做另外一道菜。大蒜剁碎，红椒斜切成段；
锅内入适量水烧开，放入少许盐，下入西兰花焯至断生；
西兰花捞出摆盘；
下面来做味汁。重起一锅，入适量油烧热，下红椒和蒜沫爆香，待红椒发亮、蒜沫发黄时，把红椒和蒜沫捞出摆在西兰花的顶部；
把火关小防止溅油，倒入生抽；
放入白糖；
放入适量鸡精；
最后放入适量盐和清水，烧开，调味汁便做成了；
把调味汁均匀淋在摆好盘的西兰花上即成。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
